Konprann de sansasyon sa yo ede achtè dekri gode a pi klè epi chwazi yon te ki matche ak preferans lokal yo.
Anmè se yon gou; astringence se yon santiman nan bouch
Anmè detekte kòm yon gou, souvan sou lang lan. Astringence se santiman sèk, ki graj oswa pike ki devlope lè konpoze te kominike avèk saliv. Yon tas ka anmè san santi w trè sèk, oswa fòtman astringent san yon gou anmè entans.
Rechèch sou te vèt lyen kafeyin ak plizyè polifenol ak anmè, pandan y ap katechin ak lòt polifenol yo se kontribitè enpòtan nan astringence. Asid amine ak sik ka adousi enpresyon an jeneral lè yo ajoute umami oswa dous.
| Sansasyon | Ki jan li santi l | Deskripsyon komen |
|---|---|---|
| Anmè | Yon gou diferan sou lang lan. | Byen file, anmè oswa medsin. |
| Astringans | Seche ak pi sere nan bouch la. | Plis, ki graj oswa bouch -seche. |
| Briskness | Yon enpak vivan, entérésan. | Netwaye, aktif oswa klere. |
| Dous gou | Yon dous dou apre vale. | Entérésan oswa retounen dous. |
Poukisa enplikasyonJwi chanje tou de sansasyon yo
Pi cho dlo, pi long tan ak pi piti patikil jeneralman ogmante ekstraksyon. Sa a ka fè te santi yo pi fò, men li ka ogmante tou anmè ak sechrès. Se poutèt sa, yon pwodwi ta dwe teste ak preparasyon an itilize pa konsomatè final la.
Ki jan yo adousi yon tas piman bouk
