Ki jan yon sèl kilti te vire fèy la tèt li nan sant la nan plat la.
Sous imaj: Bibliyotèk imaj piblik HOUTU TEA
Soti nan fèy nan engredyan fèrmante
Lahpet se te fè soti nan fèy te ki sibi fèmantasyon anvan yo te sezonman oswa konbine avèk lòt manje. Fòm ki pi abitye entènasyonalman selahpet thoke, yon sòs salad ki ka gen ladan chou, nwa, grenn, lay, chili ak lòt engredyan.
Resèt ak metòd pwodiksyon varye. Distenksyon enpòtan an se ke fèy la te kontribye teksti, asidite, anmè ak bon sant dirèkteman nan plat la.
Ospitalite ak siyifikasyon sosyal
Yo ka ofri Lahpet bay envite epi pataje pandan rasanbleman yo. Ekri istorik ak kiltirèl tou asosye te marinated ak rekonsilyasyon ak echanj fòmèl, byenke pratik egzak diferan selon peryòd ak kominote a.
Plat la montre ke "kilti te" pa ta dwe defini sèlman pa tas ak kettles.
Fermentasyon kòm prezèvasyon ak gou
Chanjman mikwòb ak anzimatik adousi fèy la epi kreye yon nouvo pwofil gou. Bon pwodiksyon dwe balanse fèmantasyon ak ijyèn, kontwòl imidite ak depo.
