Tout moun konnen ke bwè te bon pou sante ou. Poukisa te tèlman benefisye, epi kafe, lèt soya, oswa ji ka vrèman pran plas li? Ki sa egzakteman te genyen ke lòt bwason pa genyen?
Lè w fini atik sa a, w ap konprann poukisa te vin youn-nan--pi renmen nou an.
Yon Apèsi sou Engredyan Aktif nan Fèy Te
Fèy te fre konpoze de 75-80 pousan dlo ak 22-25 pousan matyè sèk. Plis pase 700 konpoze chimik yo te izole ak idantifye nan te, ki reprezante yon varyete eksepsyonèlman rich. Anplis de sa, konpoze adisyonèl yo fòme atravè reyaksyon chimik pandan etap nan pwosesis. Rezon ki fè nou ka wè nuans sibtil sa yo nan te -tankou anmè, astringence, dous ak yon gou ki pèsistan-ansanm ak arom ki sòti nan flè ak frwiti rive nwa, fre ak siwo myèl, se jisteman paske sibstans ki prezan nan te yo tèlman abondan. Te polifenol, alkaloid (premyèman kafeyin) ak asid amine (prensipalman teanin) se twa eleman ki pi enpòtan nan te, epi tou se yo ki te pi anpil etidye.
Ki sa ki konstitiyan yo karakteristik nan te?
Te polifenol, kafeyin ak teanin se 'konstitiyan yo karakteristik' nan fèy te; yo ta ka dekri kòm twa trezò yo nan te. Poukisa yo refere yo kòm 'konstitiyan karakteristik'? Yo dwe satisfè kritè sa yo: ● Premyèman, eleman sa yo inik nan te; yo jwenn sèlman nan kantite piti anpil, si nan tout, nan lòt plant, pandan y ap fèy te gen nivo segondè nan yo. Polifenol te, ke yo rele tou tanen te, se yon gwoup sibstans polifenol yo te jwenn nan plant te. Malgre ke li rele 'kafeyin', te aktyèlman gen plis nan li pase kafe fè. L-teanin se yon asid amine ki inik nan fèy te epi li trè ra nan lòt plant yo. ● Dezyèmman, yo dwe dlo-soluble, sa vle di yo fonn nan dlo lè te moulu.
Twa trezò yo nan te: iranplasabl
● Polifenol te: Te gen ladann 18-36 pousan polifenol te, ki se eleman ki pi enpòtan li yo. Li se byen li te ye ke rechèch nan pwopriyete yo antioksidan nan sant te sou polifenol sa yo. ● Kafeyin: Kòm mansyone pi bonè, te gen pi wo nivo nan kafeyin pase kafe; sepandan, kòm kafeyin te premye dekouvri nan kafe, li te nonmen apre bwason sa a-ki se pito enjis nan te. ● Theanine: Gen 26 kalite asid amine nan te, ak theanine se pi abondan ak diferan nan mitan yo, kòm li se nòmalman absan nan lòt plant epi li inik nan te. Wè endividyèlman, chak nan eleman sa yo gen pwòp benefis li yo; sepandan, lè yo tout konsantre nan yon sèl tas te epi kominike youn ak lòt, yo jenere menm pi gwo benefis. Soti nan pèspektiv nan nitrisyon entènasyonal balanse, konpozisyon an nan te se pi bon an, jwe yon wòl enpòtan anpil nan kenbe yon balans Harmony ant nitrisyon ak metabolis nan kò imen an.
Tea se san dout youn nan pi gwo bwason nan mond lan. Jodi a, 900 milya tas te, 600 milya tas kafe ak 100 milya tas kola yo konsome atravè lemond chak ane. Tea se bwason ki pi lajman konsome ak popilè nan mond lan apre dlo. Se jisteman pou rezon sa a ke te tèlman bèl; se plezi nou an, e pa gen anyen lòt ki ka pran plas li.
