Polifenol tese konpoze ki pi esansyèl ki an sante nan te ak pwisan antioksidan natirèl. Yo pa sèlman mete fondasyon an pou koulè, bon sant ak gou nan likè te, men tou, aji kòm sibstans ki sou kle yo pote yon pakèt benefis sante. Ki sa ki polifenol te? Yo se yon tèm jeneral ki kouvri plis pase 30 kalite konpoze polifenolik andedan te, kontablite pou 18% a 36% nan pwa nanfèy te sèk.
• Konpozan prensipal: Kat gwo gwoup yo se katechin, flavonoid, anthocyanins ak asid fenolik. Catechins pran pi gwo pwopòsyon (60% ~ 80%), nan mitan ki EGCG se eleman ki pi biyolojik aktif.
• Pwopriyete fizik: polifenol te pi yo se poud blan ki fasil fonn nan dlo. Yo kreye gou astringent nan te, santi a sèk puckering anvan gou dous parèt. Tout benefis ki genyen nan polifenol te sitou soti nan kapasite ekstraòdinè antioksidan yo, ki ede kò imen an elimine danjere radikal gratis. Fonksyon Nwayo
✅ Antioksidasyon ak anti{0}}aje: netralize radikal gratis ak ralanti aje.
✅ Pwoteksyon kadyovaskilè: Ede nan bese lipid san ak san presyon, epi anpeche arterioskleroz.
✅ Efè anti-bakteri, anti-enflamatwa ak antiviral: anpeche plizyè bakteri danjere ak sèten viris.
✅ Anti-radyasyon ak pwoteksyon UV: Absòbe sibstans radyo-aktif epi redwi domaj sou po ki koze pa reyon iltravyolèt.
✅ Efè potansyèl kont-kansè: Anpeche kwasans selil kansè yo epi bloke fòmasyon kanserojèn tankou nitrozamin.
🍃 Kontni polifenol nan diferan ti fèmantasyon anpil chanje kontni an ak pwopriyete polifenol te. Unfermented green te gen nivo ki pi wo nan 15% ~ 30%. Pou te nwa ki konplètman fèrmante ak te nwa post-fèrmante, pifò polifenol yo konvèti nan pigman te, sa ki fè te a pi dou pou kò imen an.
