Nan kilti te ak pratik gou, tèm "Twa Nati yo nan Tea" gen twa entèpretasyon ki soti nan dimansyon diferan.
Premyèman, isit la se klasifikasyon sis ti pa nivo fèmantasyon pou referans:
Te vèt: Te ki pa -fèrmante
Te blan ak te jòn: Te lejèman fèrmante Cyan te
(Te Oolong): Te semi-fèrmante
Te nwa: te konplètman fèrmante
Te nwa: Post-te fèrmante
1. Sansoryèl & Medikal Twa Nati: Anmè, Astringence & Dous Sa a se definisyon ki pi lajman rekonèt, refere li a kouch gou debaz yo lè w ap bwè te. • Anmè: Ki sòti nan kafeyin nan fèy te
• Astringence: Te pote pa polifenol te
• Gou dous ki pèsistan: Sansasyon dous ki parèt sou gòj la apre w fin vale te likid.
2. Pwopriyete tèmik nan te: fre, net & cho te kategorize pa nati tèmik li yo, detèmine pa degre fèmantasyon. Moun yo ka chwazi ti ki apwopriye selon kondisyon fizik yo: te fre-naturel anfòm moun ki gen chalè entèn, alòske ti natirèl-cho se ideyal pou moun ki gen konstitisyon frèt.
• Lanati fre: te vèt, te blan, te Pu'er anvan tout koreksyon, te -oolong ki gen odè.
• Nati net: te jòn, te fèrmante oolong, te ki gen laj
• Nati cho: te nwa, te Pu'er mi, te nwa
3. Twa nati filozofik ak espirityèl nan seremoni te pwolonje soti nan lespri atizay te, li kanpe pou syèl la, latè ak limanite, oswa Klè, trankilite ak amoni. Tea absòbe sans ki soti nan syèl la, eleman nitritif ki soti nan tè a, epi li rafine nan melanje pafè atravè atizana imen ak eta trankilite nan lespri, enkòpore amoni nan lanati ak limanite.
