Bon te toujou fèt ak ti boujon ak fèy fre ak sansib. Si tanperati dlo bouyi a twò wo nan 100 degre, ti boujon te yo pral imedyatman kwit, domaje konpozan efikas tankou asid amine ak sibstans aromat nan fèy te, sa ki lakòz evaporasyon rapid bon sant.
1. An menm tan an, tanperati ki wo ka lakòz twòp presipitasyon nan polifenol te ak kafeyin, fè soup la te anmè ak afab, ak pèdi gou li yo fre, entérésan ak dou.
2. Diferan kalite te bezwen adapte ak tanperati dlo ki koresponn lan pou yo maksimize bon sant ak prezantasyon te a, epi kreye gou natif natal nan bon te.
