Te vèt se kategori te ki gen pi gwo pwodiksyon ak pi laj konsomasyon nan peyi Lachin, ak pwosesis debaz li se "repare" - etap kle ki distenge li de lòt kategori te. Objektif prensipal fikse a se detwi aktivite polifenol oksidaz nan fèy fre nan tanperati ki wo, anpeche oksidasyon polifenol te, kidonk kenbe aparans vèt la ak gou fre nan te.
Metòd fikse yo sitou divize an kat kalite, ak varyete reprezantan ki koresponn:
✅ Pan-ranje: Pi bon kalite, pifò varyete. Reprezantan: West Lake Longjing, Dongting Biluochun, Huangshan Maofeng, Liu'an Guapian.
✅ Vapeur: Reprezantan: Japonè Gyokuro, Enshi Yulu (Lachin).
✅Kwit: Reprezantan: Anji White Tea (aktyèlman vèt te malgre non an), Taiping Houkui.
✅ Solèy-repare: Reprezantan: Yunnan Dianqing.
Te vèt gen yon gou fre ak dou, ak arom sitou ki gen ladan bon sant pwa, bon sant chestnut, ak bon sant fre. Koulè soup li se vèt limyè ak klere, moun rich nan polifenol te, vitamin C ak lòt eleman nitritif. Avèk yon nati frèt, li se apwopriye pou bwè nan sezon lete.
