Diferans Ant Gwo-Varyete Fèy ak Ti-FèyTEA
Nou ka fè konnen gwo-plant te fèy apa de ti-fèy yo atravè plizyè aspè, soti nan aparans vizib rive nan konpozisyon chimik entèn yo.
📏 1. Gwosè fèy: Jijman ki pi entwisyon an Sa a se estanda klasifikasyon fondamantal la. Anjeneral, moun yo mezire dezyèm oswa twazyèm fèy konplètman devlope sou nouvo lans. Fòmil pou kalkile sipèfisi fèy la se: Zòn fèy (cm²)=Longè fèy (cm) × Lajè fèy (cm) × 0.7 Varyete te divize an kat gwoup dapre rezilta a:
• Sipleman gwo fèy: Sipèfisi fèy plis pase 60 cm² (oswa pi wo pase 50 cm²). Reprezantan: Yunnan gwo -tansyon fèy ki gen ladan Mengku ak Fengqing gwo-te fèy.
• Gwo fèy: Sipèfisi fèy ant 40–60 cm² (oswa 28–50 cm²). Reprezantan: Menghai ak Fengqing gwo-te fèy ki soti nan Yunnan.
• Fèy mwayen: Sipèfisi fèy ant 20–40 cm² (oswa 14–28 cm²). Reprezantan: oolong te tankou Tieguanyin ak Wuyi wòch te. • Ti fèy: Sipèfisi fèy pa plis pase 20 cm². Reprezantan: pi popilè te vèt ki gen ladan West Lake Longjing ak Huangshan Maofeng.
🔬 2. Fòm ak Mikwo Estrikti: Detay yo kache
• Venn lateral: Gwo-fey te gen plis pase 10 pè venn lateral, alòske kalite fèy mwayen ak ti-fèy gen mwens pase 10 pè.
• Teksti & koulè: Gwo fèy yo mou ak kouch mens kutikul, sitou jòn vèt. Ti fèy yo rèd ak sèk ak kutikul epè, anjeneral vèt fonse.
• Mikwostrikti: Gwo-te fèy gen yon sèl kouch tisi palisad ki lach, plis stomat gwo ak ra sou do fèy yo. Ti fèy -te gen 2 a 3 kouch tisi palisad ki sere, ak stomat piti ak dans.
🧪 3. Sibstans Entèn yo: Diferans Chimik ki Detèmine Gou Tea
• Polifenol te: Sous prensipal la nan astringence. Gwo-te fèy gen yon nivo trè wo nan polifenol, ki depase 30%, pandan ke mwayen ak ti fèy-te gen yon pwopòsyon ki pi ba anpil.
• Asid amine: Responsab pou gou fre ak briyan. Ti fèy ak mwayen-te fèy gen plizyè fwa plis asid amine pase varyete gwo-fèy.
• Kafeyin: Kreye gou anmè, epi gwo-te fèy gen yon kontni kafeyin ki pi wo.
• Konpoze arom: Ti fèy ak mwayen-te fèy pi rich nan sibstans aromat, kidonk pifò ti parfen ki gen anpil -yo fèt ak varyete sa yo. 👅 4. Gou karaktè ak metòd pwosesis apwopriye: Pèfòmans gou final
• Diferans nan gou: Te ki fèt ak fèy gwo fò, plen -kòs epi li ka kenbe tèt ak anpil perfusion. Te fèy ti ak mwayen-fèy gou fre, dous epi li gen gwo nòt enpòtan.
• Pwosesis apwopriye: Mèsi a sibstans ki sou anndan abondan ak kontni segondè polifenol, gwo -te fèy gen gwo potansyèl fèmantasyon, ideyal pou fè te nwa, Pu'er mi ak te nwa. Avèk asid amine rich ak eleman aromat, ti ak mwayen -fèy te pafè pou pwodui te vèt, te oolong ak te blan.
