Ki jan yon vye manje fèy siviv bò kote endistri bwason modèn lan.
Sous imaj: Bibliyotèk imaj piblik HOUTU TEA
Ki sa miang ye
Miang anjeneral refere a fèy te fèrmante ki pwodui ak konsome nan nò Thailand. Fèy yo ka moulen oswa manje ak sèl, jenjanm, kokoye, pistach ak lòt akonpayman.
Tradisyon an diferan de Myanma lahpet menm si tou de enplike fèy te fèrmante. Miang gen pwòp kominote pwodiksyon lokal li yo, gou ak anviwònman sosyal.
Yon forè-rekòt ki lye
Rechèch konekte pwodiksyon tradisyonèl miang ak sistèm agroforestry upland. Plant te ka grandi nan anviwònman forè melanje olye ke sèlman nan plantasyon inifòm ouvè.
Peyizaj sa a ka prezève lonbraj, divèsite biyolojik ak mwayen pou viv nan kay la, byenke presyon ekonomik ak chanjman abitid konsomatè yo defi sistèm nan.
Konesans fèmantasyon
Pwodiktè jere matirite fèy, chofaj, anbalaj, tan ak aktivite mikwòb. Travay la demontre ke fèmantasyon se pa yon sèl pwosesis jenerik; materyèl lokal ak pratik kreye rezilta diferan.
