Pu'er te se yon te post-fèrmante ki fèt ak teknik espesifik lè l sèvi avèk solèy-fèy anvan tout koreksyon ki seche nan varyete te gwo-fèy Yunnan kòm matyè premyè. Li te resevwa non li paske yo te ranmase epi distribye te nan Prefecture Pu'er (nan zòn prezan -Konte Ning'er kounye a) nan tan lontan. Li prezante likè epè zoranj-jòn, bon sant inik ki dire lontan-, gou rich dou ak gwo rezistans nan trep repete, klase nan mitan ti Chinwa ak kilti gou ki pi sofistike.
Pi gwo atire li yo manti nan règ la nan "ap grandi plis santi bon ak laj". Gou li evolye kontinyèlman sou ane, dote li ak bwè eksepsyonèl ak valè koleksyon. Istwa Pu'er te date nan Dinasti Tang la, epi li te deziyen kòm te peye lajan taks Imperial nan Dinasti Qing la.
📜 Brèf Entwodiksyon Kòm yon pwodwi ki pwoteje pa Endikasyon Nasyonal Jeyografik Lachin nan, Pu'er te refere a te trete atravè teknik ofisyèl ki soti nan solèy -seche Yunnan gwo-fèy anvan tout koreksyon te nan zòn pwoteksyon jeyografik deziyen an ki kouvri 11 prefekti ak vil nan pwovens Yunnan.
Pa aparans, li divize an te ki lach (kenbe fòm orijinal la nan fèy te) ak te konprese (bourade nan gato, brik, tuocha ak lòt fòm pou pi fasil depo ak spirasyon).
Gou diferan nan te Pu'er soti nan de fondasyon prensipal yo: Yunnan gwo-fey te (abondan eleman nitritif entèn) ak prezèvasyon solèy-seche (konsève sibstans aktif pou alontèm transfòmasyon apre-aje).
🔍 Diferans debaz ant Pu'er kri ak Pu'er mi ak Gid Seleksyon
• Raw Pu'er: Esansyèlman solèy-tè vèt sèk san fèmantasyon atifisyèl, konte sèlman sou aje natirèl. Likè li yo jòn-vèt oswa an lò, li pote arom flè fre ak frwiti. Fre Pu'er anvan tout koreksyon bay yon gou fonse, anmè kou fièl ak astringent, men li vire dou ak dous apre plizyè ane nan depo. Raw Pu'er se frèt nan lanati, moun rich nan polifenol te ak relativman enteresan nan vant la.
• Ripe Pu'er: Kreye an 1973, li ajoute yon pwosesis fèmantasyon atifisyèl mouye pile nan te kri pou pi vit spirasyon. Li bay yon likè wouj fonse byen klere ak parfen inik ki gen laj, glutinous oswa jujube, ki gen yon gou lis, dou ak apèn okenn anmè oswa astringence. Cho nan lanati, mi Pu'er se modere ak dou sou sistèm dijestif la.
Konsèy seleksyon senp
• Chwazi Pu'er anvan tout koreksyon si w pito bèl nòt floral ak frwiti, gou konplèks evolye ak potansyèl koleksyon alontèm-.
• Chwazi Pu'er mi si ou anvi gou velours dou, vle te modere ki nouri vant la, oswa ou nouvo nan te Pu'er.
