Black Tea: Revolisyon an dou nan likè Amber
Pandan y ap vide dlo bouyi,te amberdewoulman piti piti, ak parfen cho, dou k ap monte dousman. Sa a se te nwa, yon transfòmasyon bèl nan yon sèl fèy te.
Istwa te nwa te kòmanse nan peyi Lachin. Dapre lejand, nan fen Ming ak nan kòmansman dinasti Qing, kiltivatè te nan Wuyi Mountain nan Fujian te fè yon dekouvèt aksidan. Lè fèy te woule te fèmante natirèlman nan kondisyon cho ak imid, yo devlope yon gou inik ekstraòdinè. Bèl aksidan sa a te bay nesans nan istwa a nan te nwa. Lapsang Souchong, premye te nwa nan mond lan, toujou pote yon bon sant lafimen Pine, di yon lejand etann tounen katsan ane.
Nanm nan te nwa manti nan fèmantasyon. Anba efè anzim yo, polifenol andedan fèy te vin soksid. Se pa sèlman fèy vèt yo vire nwa briyan, men yo tou devlope diferan mellowness dous eksklizif nan te nwa. Fermentation se vrèman yon atis tan. Anba-fèmantasyon kite te a kri ak zèb, pandan ke plis -fèmantasyon pote pouri tounen. Se sèlman oksidasyon pafè ki kreye melanje amber lumineux sa a.
Chak kalite te nwa atravè mond lan pote pèsonalite pwòp li yo. Keemun Black Tea gen parfen ki renome Keemun, yon melanj flè ak dous siwo myèl. Yunnan Dianhong se fonse ak anime, pote solèy la nan plato segondè. Darjeeling soti nan peyi Zend se salué kòm Champagne nan te, pandan y ap Ceylon te soti nan Sri Lanka klere byen klere tankou pyèr. Kit bwè plenn, oswa sèvi ak lèt ak siwo myèl, te nwa anbrase gou kontinuèl ak tolerans remakab.
Detire soti nan Lès la nan Lwès la, te nwa konekte sivilizasyon yo. Li te yon fwa yon machandiz kle nan komès etranje Lachin nan, e menm deklanche Boston Tea Party la ki chanje kou istwa a. Jodi a, si yo sèvi nan porselèn delika pou te angle apremidi, oswa moulu ak lèt ak sèl sou savann Mongoli a, te nwa te trikote tèt li nan lavi yo chak jou nan plizyè milya atravè lemond.
Rechèch syantifik pwouve ke theaflavins ak thearubigins ki genyen nan te nwa yo se antioksidan pwisan. Men, pi gwo valè li se lapè nan lespri pandan y ap fè yon tas. Gade fèy te dewoulman nan dlo se tankou temwen yon sik miniature nan lavi: ti boujon vèt fre ranmase nan mòn, kwit sou dife, jiskaske yo lage tout parfen kache yo nan dlo cho.
Pwochen fwa ou kenbe yon tas te, pran tan pou gou li ak anpil atansyon. Anndan likid amber sa a pa sèlman souvni sou mòn, nwaj ak vapè dlo, men tou, bon konprann imen nan dekouvri ak kreye bote. Te nwa anseye nou ke tout transfòmasyon pwofon bezwen tan pou yo mi, ak chalè otantik toujou vo ap tann.
