Seche tanperati ki wo se yon etap enpòtan nan fè te vèt. Objektif li se sèvi ak tanperati ki wo pou detwi rapidman aktivite anzim nan fèy fre epi lage kèk dlo, fè fèy yo mou.
Objektif prensipal tal filme:
Koulè fiks, anpeche klowofil dekonpoze, epi kenbe fèy vèt klè.
Dingxiang emèt odè zèb vèt ak transfòme nan bon sant te.
Fòme, pèdi imidite, fè fèy yo mou, fasil yo mase ak tòde
Koulè fèy fre yo ki te byen touye yo chanje soti nan vèt fre a vèt fonse, odè zèb la disparèt, parfen a chanje nan yon sant fre, ak tij la pliye kontinyèlman.
(Remak: torréfaction te vèt, torréfaction te vèt, seche solèy te vèt, ak vapè te vèt tout fè pati kategori te vèt seche, men metòd espesifik yo diferan.)
