Tij te yo pa "reste," men pito "depo arom."
Yon ekip rechèch ki soti nan Fujian Agriculture and Forestry University pibliye yon papye nan *Food Chemistry* ki konfime ke tij te yo rich nan konpoze arom floral ak frwiti (tankou -ionone ak linalol), ki fè yo yon "depo arom" kle pou fòmasyon oolong te. Kontni an sik ak asid amine nan tij te depase sa ki nan ti boujon ak fèy -sik kontribye nan gou a dous ak dou, pandan y ap teanin kontribye nan fraîcheur ak precursè arom inik. Estanda nasyonal la pou Fu brik te menm mande pou yon kontni tij nan 15% -18%, ak Shoumei te blan tou dwe diferan gou rich li yo soti nan Baihao Yinzhen nan tij te li yo.
